雙酚A（Bisphenol A，BPA）
雙酚A又稱為酚甲烷，是日本環(huán)境省公告的70余種環(huán)境荷爾蒙之一。雙酚A從1930年代開始就廣泛的運(yùn)用在工業(yè)及民生用品中，主要用來制造聚碳酸酯（Polycarbonate，PC）塑料及環(huán)氧樹脂（Epoxy resins）。PC材質(zhì)被廣泛使用在食品接觸材料，如水壺、奶瓶、餐具、微波器皿和儲存容器等，也用于非食品相關(guān)產(chǎn)品，如玩具、奶嘴、電腦機(jī)殼等。環(huán)氧樹脂則使用于食物罐、飲料罐及儲水桶的內(nèi)部保護(hù)涂層中，也用在許多非食品相關(guān)產(chǎn)品上，如醫(yī)療設(shè)備、牙科填充物、涂料、印刷油墨、感熱紙、阻燃劑，和CD、DVD及部分電子產(chǎn)品零件的塑料等。歐盟于2002年訂定雙酚A的食品接觸材料特定遷移限值（Specific migration limit，SML），并且于2011年規(guī)范禁止嬰兒奶瓶含有雙酚A，甚至部分成員國已經(jīng)禁止兒童食品容器或全部食品容器含有雙酚A。我國環(huán)保署于2009年將雙酚A為第四類毒性化學(xué)物質(zhì)，食品藥物管理署于2013年規(guī)定嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚A之塑料材質(zhì)，PC材質(zhì)的塑料食品器具、容器、包裝之溶出量標(biāo)準(zhǔn)為0.6 ppm以下。雖然世界各國的調(diào)查結(jié)果均發(fā)現(xiàn)在環(huán)境、食物和人體中都可檢測出微量的雙酚A，不過以我國食品藥物管理署所完成的健康風(fēng)險(xiǎn)評估顯示，國人經(jīng)由食物途徑的雙酚A暴露劑量低于可接受的風(fēng)險(xiǎn)，不會引起人體健康上的問題。

Q︰我們的環(huán)境中會有雙酚A嗎？

A︰許多國家的調(diào)查報(bào)告指出，在環(huán)境中確實(shí)可發(fā)現(xiàn)雙酚A的存在。雙酚A主要用來制造聚碳酸酯（PC）塑料及環(huán)氧樹脂，廣泛的運(yùn)用在工業(yè)及民生用品中。各種相關(guān)商品的制造、使用及廢棄過程中，都會將雙酚A排放到我們的生活環(huán)境，因此雙酚A可能廣泛散布在河水、海水、底泥、土壤、空氣和灰塵中。

Q︰雙酚A對人體健康有影響嗎？

A︰目前關(guān)于雙酚A對人體的的毒理特性及健康危害還需要更多的研究證據(jù)來支持。從文獻(xiàn)資料來看，雙酚A最主要的健康危害是對生殖系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響。

Q︰雙酚A會致癌嗎？

A︰目前雙酚A對人體的致突變性及致癌性還未有明確的研究證據(jù)，國際癌癥研究署（International Agency for Research on Cancer，IARC）并未把雙酚A歸為致癌物質(zhì)。

Q︰我如何暴露到雙酚A？

A︰雙酚A在其相關(guān)產(chǎn)品的制造、使用及廢棄過程都會被釋放到環(huán)境中，民眾可經(jīng)由食物、灰塵，或使用非食品消費(fèi)產(chǎn)品，如感熱紙、玩具、牙科填充物、電子產(chǎn)品等暴露到雙酚A。根據(jù)歐洲食品安全局的評估報(bào)告，飲食為一般民眾的雙酚A主要來源，對于3歲以下的兒童，灰塵可能是第二大來源。

Q︰哪些食物的雙酚A含量較高？哪些食物的含量較低？

A︰依據(jù)食品藥物管理署對國內(nèi)市售食品中雙酚A含量的調(diào)查結(jié)果，金屬罐頭食品含有較高的雙酚A，非罐頭食品的含量較低，尤其是蔬菜類食品。

Q︰我們食物中的雙酚A含量會不會超過安全標(biāo)準(zhǔn)？

A︰由于目前缺乏雙酚A對人體健康影響的研究證據(jù)，所以世界衛(wèi)生組織或歐盟等國際組織及先進(jìn)國家都還沒有訂出食品中雙酚A含量的安全標(biāo)準(zhǔn)。

Q︰我們會不會吃入過高的雙酚A？

A︰依據(jù)衛(wèi)生福利部食品藥物管理署對國內(nèi)市售食品中雙酚A的健康風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，我們經(jīng)由食物來源所吃入的量，在各年齡層都低于歐盟建議的每日容許攝取量，表示目前我們經(jīng)由飲食來源的暴露不會引起健康上的問題，民眾不需過度擔(dān)心。

Q︰我要怎么預(yù)防或減少從食物中吃到雙酚A？

A︰（1）建議民眾購買食材時(shí)盡量選擇新鮮或冷凍食品，減少食用金屬罐頭食品。（2）食品容器具建議選擇玻璃、陶瓷或不銹鋼制品，尤其是盛裝熱食或熱飲者。（3）將金屬罐頭食品加熱食用時(shí)，建議應(yīng)先將食品取出，透過玻璃、陶瓷或安全的不銹鋼等較耐熱的容器進(jìn)行加熱。勿將金屬罐頭直接置于火上或隔水

加熱，以避免因高溫烹煮時(shí)雙酚A溶出污染食品。

（4）國內(nèi)已經(jīng)禁止使用雙酚A來制造嬰幼兒的奶瓶，建議國人選擇合格標(biāo)識之商品，避免購買來路不明商品。嬰幼兒的奶嘴、防溢杯、食用器具或容器、玩具等也建議應(yīng)盡量選擇不含雙酚A的產(chǎn)品，避免PC材質(zhì)的商品。

（5）室內(nèi)灰塵也是造成嬰幼兒體內(nèi)有雙酚A的重要來源，所以要?jiǎng)褡栊『⒊阅嗤粱蚴前咽址胚M(jìn)嘴巴的行為，并且養(yǎng)成吃東西前先洗手的良好習(xí)慣。

（6）建議民眾應(yīng)均衡飲食，分散每次購買食物之來源，避免每日過度食用相同種類食物，尤其是全谷雜糧類及金屬罐頭食品，以分散體內(nèi)累積雙酚A之風(fēng)險(xiǎn)。

Q︰我要怎么知道體內(nèi)的雙酚A濃度？

A︰國內(nèi)有幾家設(shè)備妥善、技術(shù)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室可以檢測血液、尿液和母乳中的雙酚A含量。不過，這些檢測結(jié)果只能讓您了解體內(nèi)是否暴露到高劑量的雙酚A，無法確切地告訴您關(guān)于健康影響的程度。需不需要做體內(nèi)的雙酚A濃度檢測，建議由專業(yè)醫(yī)師為您作判斷。